مواد لازم: بادمجان ............................ 5 عدد
پیاز بزرگ .......................... 1 عدد
پودر نعنا خشک ................. 1 قاشق غذاخوری
گردو ................................. نصف پیمانه
سیر ................................ 1 حبه
كشك و نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید آنها را بشویید و کمی نمک روی آن بزنید و سپس بگذارید تا آب گرفته شود.

بعد بادمجانها را سرخ کنید. من داخل سرخ کن سرخ کردم و عالی شد.

پیاز را خرد کنید.

و در روغن تفت بدهید.

به کمک سیر خرد کن سیر را خرد کنید و همراه با پیاز تفت دهید

عد از اینکه تفت داده شد به بادمجان اضافه کنید.

گردو را خرد کنید البته خیلی ریز نه و به بادمجان اضافه کنید. زیر اجاق را کم کنید تا بادمجان به اصطلاح ته نگیرد و مرتب هم بزنید و سعی کنید به کمک قاشق یا چنگال بادمجان را له کنید.

سپس نعنا را با دست ریز کنید و به بادمجان اضافه کنید. بعد از آن به دلخواه زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید.

كمي كشك  را با آب رقيق كرده، ‌جوشانده و به بادمجان اضافه كنيد . حدود 15 دقیقه بگذارید تا  روي اجاق بپزد و مرتب هم بزنید تا تمام مواد یکدست شود. (‌براي آندسته از افرادي كه  خيلي كشك دوست ندارند، در صورت تمايل مي توانيد كشك را با  بادمجان مخلوط نكنيد و جداگانه  كنار بادمجان سرو كنيد)‌ نوش جان