اگر هنگام پخته شدن کلم قرمز، تغییر رنگ به سمت آبی یا بنفش پیدا کرد کمی سرکه به آب بیافزایید.
بعد از اینکه سبزی را خوب شستید، آن را روی دستمال تمیز پهن کنید تا آب آن گرفته شود. بعد برای چند لحظه آن را در ماکروفر بگذارید. شوفاژ را روشن کنید و سبزی را توی آبکش یا سینی بریزید و بعد از خشک شدن سبزی را در شیشه ای دردار و دور از نور نگهداری کنید.
