آرد ...................... ۳ کیلو
روغن................... ۱ کیلو
پودر قند............... ۱ کیلو
تخم مرغ.............. ۱۶ عدد (۱۴ تا زرده فقط ۲ تا با سفیده)
هل ....................۱ قاشق غذا خوری
زعفران.............. مقداری
ماست ..............۱.۵ لیوان (یک لیوان و نصفی)
بیکینگ پودر .......۱ قاشق غذا خوری
کنجد ................. مقداری

آرد را الک کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.

و همراه آرد الک کنید.

در یک ظرف دیگر 14تا تخم مرغ را زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده را کناری بگذارید و سپس دو تا تخم مرغ را همراه با سفیده به 14 تا زرده اضافه کنید و هم بزنید

شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماست و بعد از آن روغن را اضافه کرده و هم بزنید.

بعد از اینکه خوب هم زده شد. آن را به آرد اضافه کنید. چون مواد مقدارش زیاد است به کمک دست آن را مخلوط کنید

اگر خوب مخلوط شد و خمیر به دست چسبید کمی آرد اضافه کنید.

بعد خمیر را خوب ورز دهید

به این شکل

سپس روی آن را با نایلون بپوشانید. 2 ساعت بگذارید تا استراحت کند.

سینی فر را بردارید آن را با فویل بپوشانید

کف آن را با کمک قلمو و روغن چرب کنید.

بعد از دو ساعت خمیر را با وردنه باز کنید و قالب بزنید.

خمیرهای قالب زده را داخل سینی بچینید

کمی زعفران و ماست را با هم مخلوط کرده قلمو را داخل مواد زده و روی شیرینی ها را رنگ کنید. میتوانید به جای زعفران از رنگ خوراکی استفاده کنید.

بعد روی آن را کنجد بریزید. مواظب باشید تا کنجد داخل سینی نریزد چون میسوزد.

سپس داخل فر بگذارید. این هم من هنگام عکس گرفتم از سینی داخل فر

مرتب چک کنید تا شیرینی ها نسوزد. بعد از 10 دقیقه شیرینی ها را از فر بیرون آورده در ظرفی بچینید تا سرد شود. این شیرینی همانطور که از اسمش پیداست معمولا همراه با چای سرو می شود.
شنبه، 13 تیر 1388 - ارسال شده توسط: گورمند