فوكاچا سيب زميني


زمان آماده سازی: 
۳۰ دقیقه تا یک ساعت
زمان پخت: 
۳۰ دقیقه تا یک ساعت
نوع خوردنی: 
خوراک با سیب زمینی
وعده: 
شام
منطقه / قومیت: 
ایالات متحده آمریکا
مناسبت: 
همیشگی

مواد اولیه

فكاچا (focaccia) يك نان ايتاليايي است كه با روغن زيتون و سبزيهاي معطر درست مي شود.

سيب زميني متوسط .................. 1 عدد

آرد ........................................... 3 پيمانه

روغن زيتون ............................... يك سوم پيمانه

خمير مايه ................................. 2 قاشق غذاخوري

نمك ........................................... مقداري

آب ولرم ....................................... يك پيمانه

سبزي معطر خشك شده ................ مقداري

گام ۱

ابتدا سيب زميني را با مقداري آب و نمك آبپز كنيد

گام ۲

بعد از آبپز شدن آن را پوست بگيريد

گام ۳

آرد را الك كرده كناري بگذاريد

گام ۴

به كمك يك چنگال سيب زميني آبپز شده را پوره (له كنيد)

گام ۵

2 قاشق غذاخوري خمير مايه  را در ظرفي ريخته

گام ۶

و يك پيمانه آب ولرم (105 درجه فارنهايت) به آن اضافه كنيد و حسابي هم بزنيد تا خمير مايه در آب حل شود

گام ۷

به اين شكل

گام ۸

سپس سيب زميني پوره شده را به آن اضافه كنيد

گام ۹

و هم بزنيد

گام ۱۰

سپس روغن زيتون را به آن اضافه كنيد

گام ۱۱

و بعد آرد الك شده را نيز اضافه  كنيد

گام ۱۲

نمك به آن بزنيد (بهتر است از قبل آرد و نمك را با هم مخلوط كنيد)

گام ۱۳

خميري كه به دست مي آيد  به دليل اينكه رقيق  نمي باشد ديگر قابل هم زدن نيست

گام ۱۴

پس با دست آن را حسابي ورز دهيد

گام ۱۵

تا خمير يك دستي بدست آيد

گام ۱۶

يك ظرف شيشه اي برداشته داخل آن را  با كمي روغن چرب كنيد

گام ۱۷

خمير را داخل آن گذاشته

گام ۱۸

با پارچه  يا حوله اي تمييز روي آن را بپوشانيد و حدود يك ساعت كناري بگذاريد

گام ۱۹

تا خمير حجيم و به اصطلاح ور بيايد

گام ۲۰

يك ظرف پيركس برداشته داحل آن را با روغن چرب كرده

گام ۲۱

خمير را برداشته

گام ۲۲

و به ظرف انتقال دهيد چنانچه از ظرف فلزي هم استفاده كنيد نتيجه كار يكي است. خمير را با دست در ظرف باز كنيد طوري كه كل سطح ظرف را بپوشاند

گام ۲۳

سپس روي ظرف را دوباره پوشانده  و بگذاريد يك ساعت ديگر خمير استراحت كند. پس مجموعا خمير ما 2 ساعت استراحت كرد.

گام ۲۴

مقداري روغن زيتون نمك و سبزي خشك شده معطر ( آويشن،‌نعنا،‌مرزه و .... ) آماده كنيد

گام ۲۵

به كمك دست روي سطح خمير را حفره هاي كم عمق ايجاد كنيد

گام ۲۶

روغن زيتون را با سبزي هاي معطر (‌در اينجا آويشن)‌  مخلوط كرده 

گام ۲۷

 و به كمك يك قلمو روي خمير بكشيد،‌ بگذاريد تا روغن زيتون ميان حفره ها نفوذ كند

گام ۲۸

روي آن كمي نمك بپاشيد

گام ۲۹

فر را از قبل گرم كنيد و حدود 30 - 35 دقيقه روي 400 درجه فارنهايت در فر بگذاريد. (‌طبقه وسط فر) ‌و حدود 1 دقيقه هم طبقه زيرين فر بگذاريد تا روي آن برشته  شود.

salam be nazare man mitavan

salam

be nazare man mitavan az mavad pizza ham estefadeh kard emtehan konid khoshetan miyad

فوکاچاسیب زمینی

ممنون من درست کردم عالی بود فقط وقتی سرد شد کمی شور شد روی نان به نظر شما دلیلش چی میتونه باشه

فوکاچاسیب زمینی

سلام میشه از پودر اویشن استفاده کنیم

پاسخ

چرا نميشه ...  هر دستوري رو كه  من  مي نويسم  رو به سليقه خودتون ميتونين تغيير بدين

کلیه حقوق این پایگاه متعلق به پایگاه Gourmand.ir می باشد.