نخود................................. نصف پیمانه
لوبیاچیتی ........................نصف پیمانه
سیب زمینی کوچک............ 6-7 عدد
گوشت آبگوشتی ( ترجبdا گوشت گردن) 300 گرم
گوجه فرنگی ...................... یک عدد
سیر ................................ ۳ حبه
نعنا خشک یک قاشق غذا خوری
پیاز ...............................یک عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پودر لیمو عمانی مقداری

اول نخود و لوبیا رو خیس کنید و بعد بریزید تو قابلمه و آب بریزید و چند دقیقه که جوشید از روی گاز بردارید و آب لوبیا که زرد رنگ هستش رو دور بریزید و دوباره آب بریزید و این بار همراه با گوشت . پیاز بگذارید بپزه

گوجه فرنگی را از وسط نصف و داخل قابلمه بریزید

بعد بگذارین دوباره رو اجاق با حرارت ملایم بپزه.

وقتی سیب زمینی ها خوب پخته شد میتوانید زیر اجاق را خاموش کنید

حالا میرسیم به خوردنش....که آب آبگوشت یک طرف، گوشت کوبیده اش هم یک طرف دیگه و به هیچ وجه نمیشه یکی و فدای اون یکی کرد....نون سنگک ...سبزی خوردن تازه و پیاز و انواع ترشی فراموش نشه

موقع کوبیدن گوشت کوبیده آب آن را کامل بگیرید

این هم صحنه ای از خرد کردن نان سنگک تازه در آبگوشت. میدونین چرا اینقدر با آب و تاب می نویسم، آخه من عاشق آبگوشتم

این هم عکسی از کوبیدن گوشت کوبیده با گوشتکوب

و عکس نهایی آن. بعضی ها به آبگوشت میگن دوذوقه. یعنی طرف دو بار ذوق می کنه یک بار برای آب ابگوشت و یکبار برای گوشت کوبیده اش.
آبگوشت من که تا حالا راستش نسوخته اما خدا نکره احیانا اگر سوخت یه قاشق غذاخوری بهش کره بادام زمینی بزنین دیگه خیالتون تخت.
پنج‌شنبه، 8 مرداد 1388 - ارسال شده توسط: گورمند